用普通炒菜锅煎饼的做法
大伙儿在日常生活中应当都吃过十分多的食材吧，那麼你能做有这些呢?今日和大家一起来了解一下煎饼吧，到底怎样用普通炒菜锅煎饼，及其煎饼的做法有哪些?一起来了解一下吧。
用普通炒菜锅煎饼做法
怎么用炒菜锅煎出薄饼需要准备五香粉，葱花油以及面粉，首先就需要和面，面粉里面加入适量的温水溶解的酵母，然后再添加一些温水，开始揉和面团，面和好以后醒20分钟，醒好以后把它分成面团，擀成薄饼，上面均匀的涂抹一些油，撒上一些五香粉以及盐，四面对折每一个地方都要粘油，五香粉，盐，然后再撒上一些葱花，面饼卷成长条，卷好的面团揪出小剂子，也可以用刀来切，再擀成薄饼，不要太厚，锅烧热把面饼放进去煎，煎到两面金黄就可以出锅吃了。
怎样用炒锅做鸡蛋饼需要先准备面湖，容器里面加面粉，再打入鸡蛋，加一些葱花，再加入味极鲜酱油，加入适量的水，把它搅拌均匀，做成面糊糊，掌握面糊的浓度，太稠煎出来的饼会很厚，太稀又没有办法成型，所以水的比例一定要掌握好，炒锅里面加一些色拉油开火，油烧热以后挖一些面糊放到锅中把它摊开来，摊得范围越大，饼就越薄，要用小火慢慢的煎，否则很容易糊掉，等到定型以后把它翻面继续煎，不要煎太长时间，煎到两面金黄就可以了，在煎第2张鸡蛋饼的时候，如果锅里面有碎屑，需要把它铲出去，否则就很容易糊锅，再往锅里面加入一些色拉油，抓一些面糊放进锅中，和上面的步骤一样煎好以后就可以吃了。
如何用炒锅做葱油饼炒锅做葱油饼方法还是很简单的，需要准备盐，胡椒粒，野葱，色拉油，开水以及中筋面粉，先把葱切成末，然后再制作开水面团，面粉过筛，案板上面做粉墙，在粉条里面加一些开水，筷子混合拌成粒状，然后揉成面团放在一边醒，发好以后分成小面团，放到案板上面揉到光滑，粘一些面粉擀成大圆片，抹上色拉油，然后再均匀的撒上黑胡椒粒，盐以及葱末，卷成长条状，再绕成圆盘状收口压紧，放三分钟到5分钟，把盘旋状的面团擀成面饼，炒锅里面加入适量的油烧热，把饼放进去，小火煎到两面金黄就可以吃了。
炒锅制作葱油饼还可以准备炒菜，油盐，冷水，开水，普通面粉，花生油，白糖，葱以及油酥，先把葱切碎放到碗里面，然后再加入面粉，白糖，油，筷子搅拌均匀做成油酥，把面粉放到一个大碗里面，把开水倒进面粉当中，筷子搅拌，逐渐加入冷水，一直揉成团状，如果觉得太硬，可以再加入适量的冷水柔和面团，面团抹一些油放到塑料袋里面醒10分钟左右，醒好后揉光滑分成两份，擀成饼状，然后抹上油，撒上一些盐以及油酥，从边缘开始把它卷起来，轻轻地压面团，从中间切开，两头捏紧，然后再把面团拧一下，压紧擀成饼，平底锅里面加入适量的油，中火把它烙成金黄色就可以吃了。
还可以用炒锅制作芝麻葱油饼，需要准备猪油，中筋面粉，盐，芝麻，葱花，温水以及中筋面粉，温水和面粉加入一起揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时，面粉倒进碗里面，分次加入猪油，一边到一边搅拌均匀做成油酥，把葱切成葱花，面团醒好以后分成小面团，擀成薄片，再刷上猪油酥，撒上一些葱花卷成长条，收成圆形，这样就是葱油饼面团，可以放到冰箱冷冻保存，擀好以后直接烙成饼来吃就会更好，把它擀成圆形状，表面涂抹一些油，粘上芝麻，炒锅里面加一些油烧热，用中小火把饼煎到两面金黄就可以吃了。
煎饼的做法：
原材料：小米1000克，大豆100克。
作法流程：
1、将小米、大豆清洗干净。
2、先把500克小米煮到七完善时捞起来，放凉后与另500克生小米和大豆一起上磨，放水磨好婴儿米糊，盛到盆中使其略微酸酸的。
3、煎饼果子鏊子烧开(火要缓而匀称)，右手盛一勺婴儿米糊倒在鏊子中央，左手用煎饼果子扒子尽早把婴儿米糊向顺时针拉开成画大饼形，这时候再把摊好的面浆用刀推勺后约用1分鐘即熟。
4、用刮板顺边掀起煎饼果子的边沿，两手提式边揭起，饼薄加纸，呈黄棕色，绵软劲道，味酸香甜。
酸牛奶煎饼的做法：
原材料：酸牛奶180ml(我的酸牛奶是彻底沒有清甜味的)，生鸡蛋2个，白砂糖20克，盐1/4小勺。
作法流程：
香草精少量拌和匀称，直至糖彻底溶化。低筋粉(高筋面粉)60克，发孝粉1/4小勺，混和匀称后筛入，拌和匀称。把调准的面浆倒在烧杯里了，目地是控制每一煎饼果子的使用量，让尺寸匀称。
锅里用一小块无盐黄油涂一下，假如不沾锅实际效果够好就不必加点油。倒大概50ml的面浆进锅里，无须晃动。等见到煎饼果子最外面一圈色调越来越有一点儿全透明就能够翻过来了。
炒菜技巧
一、炒肉片/肉丝的技巧
炒肉片或者是肉丝，绝对是基础烹饪课。家家户户必备家常菜，几乎每天都要炒。别看炒猪肉很家常，但并不是所有的人都能炒出细嫩爽滑，鲜香美味的小炒肉。想要炒出好吃的肉片或者是肉丝，一定要记得给它提前上个“护肤品”。
厨师们通用的做法喜欢用水淀粉，而这个过程也被称为上浆。将淀粉和水按照1:1的比例调成粉浆，放入猪肉、盐、胡椒粉、生抽或酱油、鸡蛋清调味腌制小会，这样炒出来的小炒肉吃起来非常的鲜嫩。在腌制时，水淀粉的量不求过多，肉丝表面看上层有一层薄霜状即可，这样炒出来才不会窜味。
二、炒牛肉的技巧
和炒猪肉片不同，炒牛肉想要细嫩最好不要放水淀粉，用啤酒来代替，炒出来的牛肉口感细嫩鲜美。啤酒中的酶可以分析牛肉中的蛋白质，在操作使用过程中，也不用担心水淀粉上浆过量，导致失去了牛肉本来的味道。
三、炒鸡蛋的技巧
炒鸡蛋最容易出现的问题是鸡蛋变老，吃起来不鲜嫩。这个问题很好解决，在鸡蛋打入碗中里，加入适量冷水，几滴白醋，搅拌均匀后，保准炒出来的鸡蛋香嫩可口，特别好吃。
