厨房物流年终工作总结样本（精选6篇）
厨房物流年终工作总结样本文章1
忙碌的20xx年已经过去了。值此之际，我向领导总结一年来的工作：
1、食堂工作。
食堂工作看似简单，就是买菜做饭，但实际工作中却是一个比较复杂的过程。目前公司有近20人在食堂就餐。很难就这些差异达成一致。有的人喜欢吃咸的，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃素。不仅如此，还要合理膳食、均衡营养；更重要的是，公司为每位员工制定了6元的午餐标准，在保质保量的同时要合理控制成本。为此，我执行了以下操作：
1、由于公司地处偏僻，周边菜市场比较小，菜品也不丰富，价格也比普通菜市场贵。因此，第二天所需的原料都是每天下午从城里的菜市场采购的。
2、合理搭配每日菜肴和每周菜肴。每天保证2-3道菜，荤素搭配，营养均衡；一周内菜品不重复，炖菜、鱼等保证每周至少上一次，让员工感受到在公司吃得好。
3、合理控制每天的伙食量，保证每位员工都能吃饱，并尽量避免过多剩菜，减少浪费。
4、注意食堂卫生。一是保证蔬菜、肉、鱼等原料的新鲜度。除土豆、卷心菜等可长期保存的蔬菜外，一般不宜长期保存。副食、调料等根据使用量每月采购一次，力争在采购当月用完。每天使用的餐具、厨具等必须当天清洗。
5、有的员工对海鲜、韭菜等有禁忌，每当做这些菜时，就单独开一个炉子给他们吃。
经过一年多的工作，我了解了很多在公司吃饭的员工的口味。看到大家对我做的饭菜都满意我也很高兴，这证明我的辛苦没有白费。这也是对我工作的肯定。
2、后勤工作。
今年的物流工作主要包括：
1.每周清洁经理办公室一次。打扫经理办公室比较简单。一般就是倒垃圾、扫地、擦桌椅。经理的日常工作比较繁忙。为了不打扰领导工作，我一般都会安排在经理外出或出差时完成保洁工作。这时候，有人说我傻了。即使经理不工作，那也是白费力气。但我不这么认为。工作不是给别人看的。做工作和不做工作之间总是有区别的。当领导回到公司时，我终于可以看到干净整洁的环境了，我的努力没有白费。
2. 每周清洁一次厕所，每月一次对厕所进行全面清洁。清洁厕所一般来说是一件比较麻烦的事情，尤其是公司厕所，更难清洁。公司人多，厕所利用率高，没几天厕所就脏了。尤其是便盆、洗手盆等地方很难清洗。 ，每次都要费很大的力气才能把它清理干净。
总之，食堂、后勤等工作虽然是最基本、最不起眼的工作，但也是公司内部不可或缺的工作。他们可以为大家创造一个良好的工作环境，让大家吃上可口的饭菜。只有生活没有后顾之忧，你才能更好地投入到工作中。
XX 已经过去，XX 已经到来。感谢各位领导一年来对我工作的支持和帮助。在新的一年里，我将继续努力工作，为公司的发展做出贡献。
厨房物流年终工作总结样本文章2
“春苗营养厨房”是国家相关工委与安利慈善基金会共同实施的“春苗营养计划”项目。今年9月，我校建成了“春苗营养厨房”。该项目依托国家对贫困学生发放的营养餐补贴，推动国务院农村义务教育学校学生营养改善计划的全面实施。 “春苗营养厨房”配套设备投入使用。从根本上解决了我校农村寄宿学校学生食堂设施落后的现状，为我校营养膳食的改善提供了有力的条件。
一、基本情况。
綦江区民族小学现有学生409人，校内住宿学生149人，厨房面积305平方米。每天午餐有 305 名学生用餐，早晚有 149 名学生用餐。春苗营养厨房改造以来，学校的厨房设备焕然一新。菜板又宽又大，蒸饭机缩短了烹饪时间，和面机省时省力，减轻了厨房工作人员的压力，提高了工作效率。烹饪效率。以前，吃饭连最基本的保温要求都满足不了。配备了保温车后，学生们就可以吃到热腾腾的饭菜了。消毒灯保证了学生就餐的安全卫生，及时对学生餐具进行消毒，让学生安心就餐。
2、加强管理，让家长放心、学生满意
首先，我校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组。从设施设备的安装到验收使用，都有专人负责，执行到位；其次，对厨房设备建立台账，由食堂负责人张宗坤具体管理，建立厨房设备的维护保养制度，并进行日常检查验收，确保厨房设备的最大功能得到充分发挥。发挥其生产和使用的长期有效性；三是食堂管理员每周根据当地实际情况合理安排菜谱，合理搭配营养膳食；第四，学校行政值班人员每天对食堂清洁卫生、食品卫生等进行检查，并做好记录；五是学校制作调查问卷，定期调查学生对学校食堂的满意度，并及时纠正。
3、充分发挥装备作用，提高学生营养质量
春苗营养厨房的设备改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效率，保障了师生的正常就餐，为师生提供了安全、卫生、美味的餐食，为师生提供了多样化的餐食。老师和学生。营养物质越来越多，师生身体素质得到增强。全校师生告别营养不良的餐食，吃上荤素搭配、质优价廉的营养餐。我们学校位于山区。很多父母外出打工，留守儿童也很多。春苗营养厨房为留守儿童配备了温暖，让他们在学校安心学习、成长。
小学生正处于生长发育时期，学习任务繁重。如果不注意饮食结构和营养平衡，不仅会影响身体发育，还可能对身体健康造成危害。现在春苗营养厨房配备了，越来越多的学生营养不良得到改善，越来越多的学生身体素质有了明显的提高。这项惠民政策的实施，不仅有政府的关心和支持，还有社会各界的共同努力，为我们贫困山区的孩子们创造了良好的成长环境，为他们的智力发展提供了机会。为发展、学习能力和心理健康提供有力保障。
4、未来工作思路
1、进一步完善学生营养计划，一是安全，二是营养。
2、以改善学生营养、增强学生体质、促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则。
3、学校项目领导小组成员轮流陪同就餐，做好就餐记录，及时发现并解决食堂管理中的问题和困难。
厨房物流年终工作总结样本文章3
随着20xx年春节的喜庆气氛，20xx年即将告别。祝大家新年快乐、身体健康！回首20xx年，在张总和其他管理人员的带领下，在同事们的支持下，作为领班，我以身作则，高标准、严要求地带领厨房工作人员，圆满完成了各项任务。
现将今年厨房工作情况汇报如下
一、全年基本情况：
20xx年对于厨房工作来说是艰难的一年。由于市场价格大幅上涨以及膳食标准提高，厨房成本控制力度加大。同时要保质保量，确保业主和员工吃好。这不仅增加了成本，还增加了厨房的工作难度。一年来，厨房在宴会菜品上展现了新形象、新风格、新创新，提高了宴会品质。同时，我们还举办具有独特主题和文化内涵的区域美食节，有效开展多个“主题美食节”。在领导的支持下，我们组织了多场健康早茶美食节，打造金秋“绿色健康”美食节。 、休闲烧烤美食活动、文化美食节，给人新鲜独特的感受，有效提升餐饮服务质量。
2、日常管理：
以人为本，我们根据员工的实际情况加强素质教育，每周对员工进行有针对性的烹饪培训，经常鼓励员工把工作当作自己的事业。通过努力工作，要求员工的整体素质得到提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。质量：菜肴质量是食堂生存和发展的核心竞争力。作为一名厨师，我必须严格控制质量。我们为每道菜准备了食材标准和制作工序清单，烹饪时严格按照标准执行，确保每道菜色、香、味稳定；我们还认真听取前厅人员的意见和业主的反馈意见，并在日常会议中总结处理每天的生产问题并及时改进；我们还需要经常更新菜谱，动动脑筋，想办法，变东西，保证业主每次都能尝到新的口味。
卫生：严格执行《食品卫生安全法》，认真做好食品卫生安全工作，把控食品加工的各个环节。按照规定，每个员工都要对自己区域的卫生负责，同时我会进行不定期的检查；其次，规定食品原料必须分类存放、单独加工，厨房用具也必须固定地点存放；此外，厨房、保鲜柜、冰柜等原料储存场所也定期进行温度测量。我们要全力保障食品卫生安全，防止业主食物中毒，造成不可逆转的严重后果。
3、在成本管理方面
在保证菜品质量的同时，降低内部消费成本，让业主受益一直是我们追求的重要目标。作为厨房主管，成本管理是重中之重。
主要一是抓供应商，二是控制蔬菜价格和质量。采用网上和市场检查比价的方式，质量验收小组有3人负责。用于日常补货。进行验收检查。
加强加工控制和监督，能退回使用的，尽量使用。开发低成本菜品，利用主菜下脚料作为食材，降低成本；还让每个厨师知道他所使用的原材料的单价，并估算每天使用的原材料的价值，以便每天都能实施成本控制。对每个员工来说，所有厨房员工都关心成本，从而实现利益最大化。了解库存状况，坚决执行“先进先出”原则，尽快销售长期库存的原材料；
4. 菜品质量管理
在菜品定位上，严把质量关，精心研究色香味型，按照建行整体战略规划进行菜品开发和规划，根据业主满意度调查和领导偏好，不断改进和提升菜品品质。调查。根据自助餐和B1餐厅宴会接待，以及市场需求的变化，我们将不断丰富和创新菜品。
五、20xx年工作计划如下：
1、制定年度员工培训时数及类别（详见表1）
2、根据我们公司的特点，我计划对员工餐饮进行一定的改进，以天然绿色原料的美味家常菜为主。他们对美食有某些特殊的需求。我会带领员工尽最大努力满足业主的品味需求。
3、“美食节”采取主题鲜明、口味独特、菜肴造型新颖的创意，如“元宵美食节”、“清凉夏日烧烤美食节”、“金秋十一水果美食节”等。很快。
4、新的一年要加强节能，每天合理用水、用电，要求员工不用时开关机。加强前厅与后厨的沟通，构建和谐的团队大家庭。
5、设备设施的安全使用；加强与工程部及厨房维护的沟通，定期维护设备，正确使用和操作设备，严格要求值班人员做好下班前的检查，确保一切万无一失。
6、建立团队稳定性：
厨房工作枯燥乏味，也让员工容易出现情绪波动。为此，要提高员工的凝聚力和团结力，缓解员工的工作压力，组织员工一起聚餐。这样加深了员工之间的关系，也可以向外界学习。特色菜肴；其次，每天召开例会，对日常工作进行点评和总结，并根据个人工作表进行奖惩，可以增强员工的自信心和荣誉感。我们也从网上搜集资料或者购买一些书籍供大家时时学习，提高个人技能。总之，通过上述措施的实施，为部门运营和创收奠定了良好的基础。
最后，让全体中亚紫晶员工在20xx年点燃梦想，释放激情，奋力拼搏，共同创造辉煌。
厨房物流年终工作总结样本文章4
忙碌的一个学期即将结束。作为厨房工作人员，尤其是新幼儿园的新员工，我们要求自己在各方面都要做得更好。虽然说为幼儿园全体师生安排膳食“难以达成一致”，但我们以卫生、营养、科学备餐为出发点，根据季节变化，在市场符合的前提下，允许，我们一起努力。制定适合孩子口味的营养膳食食谱，让孩子吃上卫生、营养、健康的饭菜。为了提高工作质量，现将这段时间的工作总结如下：
1、认真工作，诚实做人
厨房工作看似是一项简单的工作，就像洗衣洗碗一样，但我们却不这么认为，因为厨房里的一切，无论是厨师还是杂工，都关系到家里孩子的安全和健康。整个幼儿园。虽然是一件小事，但是意义重大，所以我们每天上班的时候都非常敬业。无论开学时天气多热，学期末天气多冷，我们总能自觉克服困难，严格遵守幼儿园厨房工作规定，认真做好本职工作，决不轻视这些。严肃的任务。事情。我们觉得既然幼儿园领导相信我，给了我工作的机会，我就一定要对得起幼儿园，对得起家长，对得起孩子，做一个诚实守信的人，认真真诚。做好自己的工作，让父母满意，让领导放心！
2、勤勉尽责，不计得失
众所周知，厨房工作不像老师。它需要较高的学历、口才和专业技能。厨房工作主要要求细致、认真。我们相信，一定要肯付出努力，要有奉献精神。所以，我们四个人在工作中从不挑挑拣拣。我们不仅服从领导的安排，还主动为领导解决问题。当我们在一起的时候，我们总是把繁重的工作留给自己，把方便留给别人。我们相信，人的勤奋不会像其他东西一样，用完之后就消失了。所以，无论幼儿园里谁需要帮助，只要力所能及的，我们都不会拒绝。幼儿园的事情是我们的事，不管大家都是为了集体做事。
3、寻找窍门，努力把食堂打造成家长放心、孩子开心、领导同事满意的地方。
为确保学生健康快乐成长，我们专门制定了适合孩子的膳食计划，不断补充孩子所需的营养。
厨房物流年终工作总结样本文章5
首先，作为集体食堂，在台湾严格执行食品卫生安全是关系到每一位师生健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年必须进行上岗前体检，体检不合格者不得上岗。其次，我们不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高员工工作中的服务质量和意识。要抓好学校食堂的食品卫生和餐具“一洗、二漂、三消毒”。工作台应根据需要进行清洁，厨房应每周清洁一次。对工作中发现的问题，要立即指出，并及时责令改正。全体员工都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从安排，随叫随到，保证了员工工作的正常进行。
二是首先进行库存货物的盘点和交接。
每天，我亲自到厨房工作，与他们交流，更多地了解食堂的需求和不足，针对现状的缺点及时做出改进。比如卫生情况：由于前段时间连续接待了几次大型聚会，大家都身心疲惫。不能及时彻底地打扫卫生，物品摆放不整齐，导致领导对食堂感觉又脏又乱。 ，印象不好。为了及时调整员工的心态，改变现状，我亲自到厨房，带头和他们一起打扫天花板、墙壁、炉灶、蒸笼、地板、仓库。这次清理工作取得了成效，厨房明显改善，良好的工作环境改变了领导的印象。维护它是关键。
第三，保持粮食库存也很重要。
70余人需要经常外出采购各种食品，如肉类、蔬菜、蛋类、主副食品等，我个人购买没有《检疫合格证》、《食品卫生许可证》的食品我不会购买任何存放时间过长、变质或有异味的食物。我将严格防止严重食物中毒事件的发生，确保每一位员工的身体健康。期间，在我公司食堂就餐的人员和员工中，未发生肠道疾病、食物中毒事故。
此外，我还有严格的财务纪律。每次买东西，我总是要及时接受并付款到账户上。我保证资金专款专用，不乱用。我每天坚持记好账，坚持勤俭节约的原则，做到品质优良。便宜的。
总之，食堂工作日趋常态化、正规化，食堂工作人员也在加大努力，逐步形成一支敬业、敬业、务实、敬业、协作的团队，齐心协力，为发展默默贡献。的教育。
厨房物流年终工作总结样本文章6
来到厨房后，我还带来了很多以前没有收录的菜谱，做出了一些自己的贡献。作为一名厨师，没有什么比让食客满意更好的了。但在对我的员工进行调查后，我也发现我还有很多需要改进的地方。这方面我还需要改进！现将我一年来的工作总结如下。
1、工作情况
来到厨房，我首先从了解同事的喜好开始。通过研究物流菜谱、询问老员工、自己做研究，我也有了一些认识。通过自己的努力，后来我推出了几道自己的特色菜，都是根据自己的研究，尽量满足大家的口味。所以后来得到了很好的反响。
在采购方面，我亲自跟踪采购、走访市场，挑选了很多优质低价的供应商，也受到了大家的好评。
在接下来的日常工作中，我严格遵守厨房的纪律和规定。保持个人卫生和厨房卫生清洁，严格把控自身管理情况，杜绝“火不灭、人走了”的现象。对于你的工作站，你每天必须做好严格的清洁工作，你所负责的菜肴也必须保持新鲜、健康、符合大众的口味。
2.生活方面
作为一名厨师，我利用空闲时间与同事讨论菜肴。大家在一起讨论着自己的拿手菜，气氛十分愉快融洽。为了进一步提高自己的技能，我经常向大家请教。毕竟每个人都有自己的菜，对公司员工的了解也比我多，所以我经常向大家请教如何在工作中提升自己。能力。
其次，我还与食堂的老顾客建立了良好的关系，了解他们的想法，积极尝试对菜品进行调整，提高食堂的品质！
3. 个人提升
作为一名厨师，我同时也是一名后勤员工，所以在工作中我也遵守纪律，严格遵守公司的规定。并且，积极参加公司的培训。
今年10月和10月，我公司进行了两次健康安全大型宣讲和检查活动。两次我都积极参加学习，积极配合检查。严格记下自己的缺点并积极改正。
通过这次学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的改善。在安全检查方面，我们也掌握了厨房突发事件的解决办法，使x公司的食堂得到了更好的提升！
4. 总结
作为一名食堂厨师，很难让大家都满意，但也正因为如此，我一直在努力！虽然我们可能无法让大家完美满意，但我们也可以在这里为大家提供营养、健康、美味的餐点！明年食堂继续努力！
